“Jambon et melon 2017” aux trois melons, pousses d'épinards et sorbet au melon
Combinaisons

“Jambon et melon 2017” aux trois melons, pousses d'épinards et sorbet au melon

  • 10 min
  • 4 personnes
  • Facile
Recette de

Federico Quaglia

Ingrédients

  • 2 tranches de melon brodé
  • 2 tranches de melon blanc
  • 2 tranches de melon d'eau
  • 240 gr de jambon cru armonie di natura
  • jeunes pousses d'épinards
  • vinaigrette au vinaigre balsamique ou glace au vinaigre balsamique
  • sel et poivre
  • sorbet au melon

Réalisation

Disposer, sur le plat à servir, les pousses d'épinards assaisonnés, le jambon cru et les fruits coupés au choix: jouer avec les formes, les couleurs et les volumes.

L'imagination est un ingrédient abondant et économique, soyez généreux.

À la fin, placer une quenelle de sorbet au melon sur la salade.

Si vous avez une sorbetière, vous pouvez unir 500 gr de melon centrifugé ou extrait à 150 gr de sucre dissous en 50 gr d'eau et le faire tourner dans la machine jusqu'à ce qu'il soit prête.

Si vous avez encore de l'imagination, après avoir coupé les fruits, ajoutez au sirop de la cannelle, du cardamome ou de l'anis étoilé pour aromatiser le sorbet.

Buon appetito ;-)

Cette recette est réalisée avec

57711 JAMBON CRU
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