Fiori di zucca ripieni di prosciutto cotto e ricotta
Antipasto

Fiori di zucca ripieni di prosciutto cotto e ricotta

  • 30 min
  • 4 persone
  • Media
Ricetta di

Sara Milletti

Ingredienti

  • 16 fiori di zucca
  • 250 gr di ricotta di pecora
  • 100g di prosciutto cotto
  • sale
  • pepe
  • olio di semi di girasole per friggere

Per la tempura

  • 100 gr di farina
  • 200g di acqua frizzante ghiacciata
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale

Realizzazione

Pulite i fiori di zucca, togliete i pistilli interni, sciacquateli ed asciugateli delicatamente.

In una ciotola condite la ricotta con un pizzico di sale, pepe nero e noce moscata. Aggiungete infine il cotto ridotto a pezzettini.

Trasferite questo composto in una sac à poche e con questo farcite i fiori di zucca. Cercate di sigillare le punte.

Per preparare la tempura versate il tuorlo in una ciotola. Mescolando con una frusta aggiungete poco alla volta la farina, il sale e l’acqua ghiacciata. Passate i fiori di zucca nella tempura e friggeteli in olio ben caldo. Servite subito.

Buon appetito ;-)

Questa ricetta è realizzata con

69781 Grancotto di "Vignola"
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