Realizzazione

Preriscalda il forno a 190° in modalità ventilata.
Sbuccia le patate e infilzale in orizzontale nella parte inferiore con uno spiedo in legno, poi tagliale in verticale per ¾: lo spiedo in legno fermerà il coltello e non rischierai di tagliare la patata fino in fondo.
Spennella ora le patate con l’olio sia sulla superficie che tra una fetta e l’altra, sala, pepa e completa con rametti di timo e maggiorana.
Posiziona le patate su una leccarda ricoperta di carta da forno e inforna per circa 25 minuti.
Nel frattempo taglia la scamorza a fettine sottili e riduci lo speck a striscioline.
Togli le patate dal forno e posiziona nelle fessure tra le varie fette la scamorza e lo speck, poi inforna di nuovo per 5 minuti circa, fino a che il formaggio non sarà fuso e lo speck croccante.
Sforna e servi subito il tuo piatto di speck e patate!